🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
بسكويت 10 دقائق فاطمه ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان تجانس الخليط.
- عدم المبالغة في الخلط بعد إضافة الدقيق للحفاظ على قوام البسكويت الهش.
- مراقبة البسكويت أثناء الخبز لتجنب احتراقه، حيث يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن.
عن الوصفة: بسكويت العشر دقائق هو نوع من البسكويت السريع والسهل التحضير، يتميز بمكوناته البسيطة المتوفرة في كل منزل، وقوامه الهش اللذيذ. يعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة فطور سريعة أو وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة. يمكن تحضيره بنكهات مختلفة بإضافة نكهات مثل الفانيليا أو القرفة أو بشر الليمون.
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زيت نباتي
- ½ كوب سكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
الخطوات:
- التحضير المسبق: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهزي صينية خبز بوضع ورق زبدة عليها.
- خلط المكونات السائلة: في وعاء كبير، ضعي الزيت والسكر والبيضة والفانيليا. اخفقي المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
- إضافة المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات ويتكون لديكِ عجينة متماسكة. تجنبي المبالغة في الخلط.
- تشكيل البسكويت: خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة. رصي البسكويت في صينية الخبز مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
- الخبز: أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبزي البسكويت لمدة 10- 12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل.
- التبريد: أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد تمامًا على الصينية قبل تقديمه.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على بسكويت أكثر هشاشة، استخدمي دقيقًا خاصًا بالبسكويت أو الكيك.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة مثل بشر الليمون أو القرفة أو جوز الهند المبشور.
- للحصول على بسكويت مقرمش، اخبزيه لمدة أطول قليلاً.
- يمكنك تزيين البسكويت بعد الخبز بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة.
- للحفاظ على البسكويت طازجًا، ضعيه في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
نعم، يمكن استخدام السمنة بدلًا من الزيت، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام البسكويت. السمنة ستعطي البسكويت قوامًا أكثر صلابة. تأكدي من تذويب السمنة قبل استخدامها. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات فاطمة ابو حاتي).
إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة. تجنبي إضافة الكثير من الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
نعم، يمكن تجميد عجينة البسكويت. شكلي العجينة إلى كرات أو أقراص وضعيها في كيس تجميد محكم الإغلاق. يمكن تجميد العجينة لمدة تصل إلى شهرين. عند الاستخدام، أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها تذوب تمامًا قبل خبزها.
نعم، يمكنك استخدام السكر البني بدلًا من السكر الأبيض. السكر البني سيعطي البسكويت نكهة كراميل مميزة وقوامًا أكثر رطوبة.
أفضل طريقة لتخزين البسكويت هي وضعه في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين البسكويت لمدة تصل إلى أسبوع.
بالتأكيد! يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة إلى العجينة قبل الخبز. يمكنك أيضًا تزيين البسكويت بالشوكولاتة المذابة بعد الخبز.
إذا لاحظت أن البسكويت يحترق من الأسفل، يمكنك وضع صينية أخرى أسفل صينية الخبز لتقليل الحرارة المباشرة. يمكنك أيضًا خفض درجة حرارة الفرن قليلاً.
نعم، يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام البسكويت. دقيق القمح الكامل سيعطي البسكويت قوامًا أكثر كثافة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من السائل (مثل الحليب أو الماء) لترطيب العجينة.
بالتأكيد! يمكنك إضافة المكسرات المفرومة (مثل اللوز أو الجوز أو الفول السوداني) إلى العجينة قبل الخبز. المكسرات ستضيف نكهة وقوامًا مميزًا للبسكويت.
يمكنك استخدام بدائل البيض مثل بذور الكتان المطحونة (ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء) أو هريس التفاح (ربع كوب) كبديل للبيض في هذه الوصفة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).